张友文:猪尾巴是否有毛的争议

我是一名来自农村的打工仔，在一家餐馆里跑腿打杂，譬如扯毛，端盘子，洗猪下水。老板不只一次对我们打工仔说，你们要好好地工作，今天工作不努力，明天努力找工作；我们餐馆最近推出的猪尾巴火锅，是一道特色菜，很受顾客的喜爱；同志们一定要抓住这难得的历史机遇，把本职工作搞好，盘子要端得勤，菜要洗得净，说话还要笑盈盈，年终发奖才会多几个零。

在老板的鼓励下，我忘我地工作着，始终不敢忘记自己的身分，走路像奔跑，洗菜像搓澡，努力地将猪尾巴上的毛扯得一根不剩。我知道现在客人们嘴都很刁，不像59年60年闹饥荒，填饱肚子就行，吃得不讲档次。我更清醒地意识到我的处境，有这份活儿干还是我的造化，还是托了几层关系才弄到的。因此我要倍加珍惜，不怕脏不怕累，与下岗的相比算实惠，和农村生活相比算是享福了，至少不用淋雨晒太阳。

我将已煮熟的猪尾巴端到桌上来，然后小习翼翼地点燃酒精，目的是为了让顾客们吃得舒服一点。因为顾客就是上帝，我要侍奉好我的上帝。上帝们说加点盐，我不能说本来就有点咸，而是按指示去办。看着顾客们吃得津津有味，我高兴得差点笑出声来，在心里劝他们多吃一点，吃得越多，说明我们做的菜有个性，有特色，就会有回头客。顾客第一次不来是他自己的错，第二次不来就是我们的服务不到位、味口不对路。

一拨食客正在异口同声地称赞说猪尾火锅到底不一样，味道好得不得了，又糯又油，吃了不愁。突然一个不和谐的声音响起了，说猪尾巴没洗干净，上面的毛还清晰可见。我走近仔细地一看，说没有什么问题。那个食客又说你再看看。我还是说没看见一根毛。那个客人可能是认为我态度不够谦虚，嗓门就大了，高嚷说有错还不承认。圆滑的老板听到了，马上跑进来息事宁人，赔着笑脸说对不起，对不起，欢迎批评指正，谢谢您给我们提这么宝贵的意见，并责令我也给客人们赔礼道歉。我真是有理也说不清，我费了这么大的力气去洗，反复地洗，左转右转确信找不到一根毛后，才送去下锅烹调。我可以用我的人格做担保，我可以对天发誓：我是洗干净了的。其时，我真想大声喊，我是被冤枉的，请不要诬陷我，我是清白的。人在屋檐下，怎敢把头扬。老板朝我使了一个眼色，我灵活机动地把责任揽过来说，猪尾巴上面的毛是由于自己粗心造成的，请求客人们多多包涵，向您们保证下次不会有类似的问题出现。

食客们听说猪尾巴没有洗干净之后，就像害怕瘟疫一样，大都不再用筷子去动它，但那个高声叫唤的食客是个例外。不到一小时，那拨食客们就起身离席。若在平时，这桌酒席至少要吃二到三个小时，有时会从中午吃到下午。可以肯定的是，食客们的提前离席与没洗干净的猪尾巴有关。

我站在门口送客，身子弯得像只虾米，一个劲地给客人们赔不是，连声说对不起，对不起，您们大人大量，不计小人过，欢迎下次再来，一路走好。

走在最后的一个客人拍拍我的背，附在我的耳边说，兄弟，挺起胸膛堂堂正正做人，今天让你受委屈了，并强行塞给我一包上档次的香烟。我不敢接，在没有弄清是怎么回事之前。我抬头一看，正是强行说猪尾巴没洗干净的那个家伙。

那个家伙说，猪尾巴太好吃了，味道太美了，在我已知的人生中是吃得最香的一次；我为了一个人独自享用，就虚晃了一枪——说猪尾巴没洗干净，果然他们（其他客人）中计了。说完后还朝我狡黠地笑笑。我顿时惊得目瞪口呆。那家伙又把我的背拍了拍说，拿上，接着将那包好烟强行塞给我。我马上醒悟过来说，不用，求您给我老板说一声，不然，老板会炒我鱿鱼的。他说，没事，小兄弟放心，我这就去给你们老板说一声，争取给你发一个委屈奖。